Маринованное филе лосося

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

перец чили – 1 стручок,

чеснок – 1 зубчик,

лимон,

соус соевый – 3 стол. л.,

растит. масло – 4 стол. л.,

лосось – 4 ломтика по 125 г,

луковица – 1 шт.,

винный уксус – 1 ст.л.,

пророщенные бобы – 150 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем перец чили, очищаем, разрезаем пополам вдоль и удаляем семена, нарезаем тонкими кольцами. Очищаем чеснок и пропускаем в прессе. Моем лимон горячей водой, обсушиваем и натираем 1 ч. л. цедры. Разрезаем плод пополам и выжимаем 2 стол. л. сока. Перемешиваем цедру с сок и соевый соус, добавляем ½ растительного масла. Моем ломтики лосося, промокнем салфеткой и кладем в маринад на полчаса.

2. Чистим и мелко рубим лук репчатый. Приправляем уксусом, остальным растительным маслом, черным перцем и солью. Промываем проростки и сливаем на дуршлаг.

3. Достаем из маринада ломтики лосося, обсушиваем и обжариваем с двух сторон по 4 минуты в сковородке с антипригарным покрытием. Вливаем в конце приготовления 3 ст. л. маринада и доводим до кипения. Выкладываем ломтики лосося с маринадом на тарелки. Гарнируем проростками бобов и сбрызгиваем оставшимся маринадом.